Wie berechne ich ein Catering?

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Die Faustformel für die Kalkulation in der Gastronomie lautet hier:
  1. Grundpreis = Einkaufspreis + 40% für Lagerung + 30% Gemeinkosten und Eigenkosten + 20% bis 40% kalkulierter Profit = Grundpreis.
  2. Nettoverkaufspreis = Grundpreis + 17% bis 20% Personalkosten.
  3. Bruttoverkaufspreis = Nettoverkaufspreis + Mehrwertsteuer.

Was rechnet man beim Catering pro Person?

Die Catering Preise variieren unter anderem durch die gewählte Art des Caterings. Ein Buffet kostet im Durchschnitt 20-60€ pro Person, Fingerfood dagegen nur 20-35€ pro Person.

Wie viel sollte ein Buffet pro Person Kosten?

Der Preis hängt davon ab, welche Art von Buffet du möchtest. Aber auch deine Auswahl der Zutaten und Speisen wirkt sich auf den Preis aus. Ein Finger-Food-Buffet liegt zwischen 225 € und 850 €. Bei einem einfachen kalten Buffet liegt der Preis zwischen 500 € und 1250 €.

Wie teuer ist ein Buffet für 60 Personen?

Für eurer Catering solltet ihr mit Kosten zwischen 4000 und 7000 Euro rechnen, wenn ihr mit ca. 60 Personen rechnet.

Wie kalkuliert man Essen für eine Party?

Für einen reinen Männerabend sollte man ungefähr ein 500 g pro Person einplanen. Bei einer gemischten Feier reicht noch weniger: 350 g Fleisch und Würstchen für jeden Gast. Pro Person reichen ein Viertel Baguette oder zwei Brötchen oder drei Scheiben Brot.

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Wie kann ich ein Buffet kalkulieren?

Nachdem Sie berechnet haben, wie viel einer Ihrer Gäste ungefähr isst, können Sie die Mengen ganz einfach auf die zu erwartende Anzahl an Gästen hochrechnen.
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Pro Person sollten Sie mit folgenden Mengen rechnen:
  1. kaltes Buffet → 350 – 400g.
  2. kaltes & warmes Buffet → 450 – 550g.
  3. allgemein → 800 – 1000g.

Was gehört alles zu einem guten Buffet?

Was gehört zu einem Buffet? Zur Grundausstattung eines Buffets gehört in jedem Fall ein langer Tisch, auf dem die Speisen platziert werden können. Ein Klassiker bei jedem Buffet sind Gemüseplatten, auf denen verschiedene Gemüsesorten und Dips arrangiert sind.

Was kostet Geschirr beim Catering?

Was kostet Geschirr zum leihen? Ein guter Porzellanteller ist schon ab 0,25 EUR zu bekommen. Ein tolles Sektglas zum Beispiel schon für 0,15 EUR, dazu benötigen Sie in der Regel auch Besteck das in der Standartserie bei ca. 0,15 EUR je Teil beginnt.

Was ist günstiger Buffet oder Menü?

Das Buffet ist fast immer günstiger als ein Menü. Das liegt schon daran, dass man weniger Personal braucht. Damit bei einem Menü alle Gäste gleichzeitig essen können, braucht man viel mehr Servicekräfte, die auch bezahlt werden wollen.

Was kostet ein kalt warmes Buffet pro Person?

Für ein Buffet zahlst du pro Person im Schnitt zwischen 20 € und 60 €. Eine kalte Platte oder Fingerfood sind etwas günstiger. Egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: Gründe, eine Party oder ein Fest zu feiern, gibt es immer. Blöd nur, dass jede Feier gleichzeitig auch viel Aufwand bedeutet.

Wie viel kostet Essen für 30 Personen?

Für ca. 30 Mann würde ich mit ca. 400-500 Euro fürs Essen rechnen...

Was kostet Fingerfood für 30 Personen?

Insgesamt landest du bei einem Fingerfood Catering für 30 Personen bei ca. 800 € netto. Die Speisen und Liefergebühren berechnen sich in diesem Fall zu 7% Mehrwertsteuer (Speisen 750,00 € bzw. 802,50 € brutto und z.B. 50 € Liefergebühr netto bzw.

Was zählt zu Catering?

Catering umfasst meistens auch die Miete von Geschirr und möglichem weiterem Equipment sowie häufig das Bereitstellen von Servicepersonal. Der Partyservice dagegen beschränkt sich im Allgemeinen auf die Lieferung von Speisen.

Was darf auf Buffet nicht fehlen?

Was auf dem Fingerfood-Buffet außerdem nicht fehlen darf:
  • Eingelegtes Gemüse, Oliven, Salate und Gemüsesticks.
  • Dips und Saucen.
  • Zu späterer Stunde kommt Käse und Knabbergebäck besonders gut an.
  • Vergessen Sie nicht das Buffet mit süßen Früchten wie Trauben aufzufrischen.

Welche Speisen eignen sich nicht für ein Buffet?

Vorsicht beim Verzehr von Fleisch, Fisch und Eierspeisen

Daher sollten Hotelgäste am Buffet unbedingt darauf achten, dass diese „kritischen“ Speisen ausreichend erhitzt wurden. Das gilt fürs Frühstücksomelett genauso wie für Hühnchen und Fisch.

Wie viele Gerichte bei Buffet?

Buffet-Planung

Je nach Anzahl Ihrer Gäste sollten Sie eine verschieden große Auswahl unterschiedlicher Gerichte anbieten: Für eine Gruppe bis 20 Personen sollten Sie mit je 3 Vorspeisen und Salaten, 2 Hauptgerichten und je 2 Gemüse- und Sättigungsbeilagen rechnen.

Was rechnet man pro Person beim Brunch?

Wieviel Brot & Gebäck brauche ich für einen Brunch pro Person? Pro Person rechnet man ca. mit 150g - 200g Brot und Gebäck. Sei großzügig, damit die Gäste auch auswählen können.

Wie plant man ein Buffet?

Buffet: Checkliste für den Vortag
  1. fehlende Einkäufe erledigen.
  2. Getränke kalt stellen, Gläser kontrollieren, "Bar" aufbauen.
  3. Buffettisch aufbauen, dekorieren und eindecken.
  4. Kerzen, Dekoration und Blumen zusammenstellen.
  5. Aperitifgläser aufbauen.
  6. Blumenvasen griffbereit hinstellen.
  7. für passende Musik sorgen.

Was Kosten Häppchen?

Für einfache (Süß-)Speisen wie Tartelettes müssen Sie grob mit 1,50 € pro Stück rechnen, bei aufwendigerem Fingerfood wie Roastbeef ab ca. 2,50 € pro Stück (brutto). Viele Caterer rechnen jedoch lieber pro Person, statt pro Stück ab. Die Kosten für Fingerfood ab 30 Personen liegen hierbei um die 25 € pro Person.

Wie berechnet man essen pro Person?

Vollkornteigwaren als Hauptgericht: 100 g Trockengewicht. Reis als Hauptgericht: 80 - 120 g Trockengewicht. Hülsenfrüchte 100 - 125 g Trockengewicht. Fischfilet: 150g - 200 g.
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Mengentabelle pro Person
  1. Suppe: 0,25 L.
  2. Salat: 100 - 220 g.
  3. Gemüsegericht: 100 - 150 g.
  4. Fisch: 100 - 120 g.
  5. Fleisch: 50 - 80 g.

Wie kalkuliert man den Preis?

Um den Einkaufspreis zu berechnen, müssen Sie die Summe aller Einkaufspreise durch die Summe aller eingekauften Basiseinheiten dividieren.

Wie viel Essen pro Person Party?

Folgende Speisemengen sind für ein Buffet mit Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen und Nachspeisen nötig: Für den durchschnittlichen Esser wird insgesamt 800 g pro Person berechnet, für junge Männer sind 1000 g pro Person realistisch, für zierliche Frauen oder ältere Herrschaften können tendenziell ca.