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Taco Salat Rezept

Taco Salat Rezept Für Vegetarier

Tex-Mex-Aromen erhalten ein gesundes Upgrade in Form eines vegetarischen Taco-Salats mit schwarzen Bohnen, einem Regenbogen aus Gemüse, zerkleinerten Tortilla-Chips und einem köstlichen frischen Koriander-Limetten-Salat-Dressing. Ein schnelles und einfaches No-Cook-Menü!
Vorbereitungszeit 20 Min.
Portionen 4

Zutaten
  

Für den Salat:

  • 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen
  • 3-4 Tassen Kopfsalat jeglicher Art
  • 1 Avocado in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika beliebiger Farbe, gehackt
  • 1 Tasse Kirschtomaten halbiert
  • 2-3 Frühlingszwiebeln weiße und hellgrüne Teile, gehackt
  • 1 Tasse Mais frisch, gefroren oder aus der Dose, siehe Hinweis
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Tasse zerbrochene Tortilla-Chips

Für das Dressing:

  • 1 Tasse frische Korianderblätter
  • 1/2 Tasse Oliven- oder Avocadoöl
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 1 oder 2 kleine Rippen Jalapeño-Pfeffer entkernt und gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt oder gerieben
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz

Anleitungen
 

  • Schwarze Bohnen nach dem Abtropfen und Spülen an der Luft trocknen lassen. Salat, Avocado, Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Mais kann entweder gekocht oder aufgetaut werden. Tortillachips anrichten und bei Bedarf Käse reiben.
  • Mischen oder pulsieren Sie die Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, um das Dressing herzustellen. Erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit Ihres Mixers, um das Öl und den Limettensaft zu emulgieren. Jalapeo, Jalapenos und Koriander sollten sehr fein gehackt sein. Zur Aufbewahrung in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben.
  • Salate können auf Bestellung zubereitet werden. Ein paar Teelöffel Salatdressing sind alles, was Sie brauchen, um diesen Salat vor dem Servieren zu würzen.) Was das Servieren einer großen Gruppe betrifft, stelle ich gerne ein Fließband mit allen Zutaten auf und lasse die Gäste ihre eigenen Salate zubereiten. Salatdressing und Pommes sind unerlässlich, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, also fordern Sie alle auf, ihre Salate gut zu mischen und zusätzliches Dressing und Pommes auf den Tisch zu stellen!